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客 家 鹹 湯 圓,請 慢 享 用
肚子好餓打開電腦看看有什麼好吃的
呵呵呵
就是不願意下樓吃東西
看看圖片解解餓
哇
看到上次媽媽做的湯圓
嘿
湯圓的皮是媽媽用糯米做的
(製做粄的過程我也有紀錄起來,但是那實在是工程浩大,咱們下次有緣再介紹)
我只會包
我真是了不起,這餡可真難包
不可小看包的工夫"包工"也不是人人可以當好ㄉ喔
準備材料囉....................
材料切好裝在盤內
先用蒜頭爆香,香菇、蝦米、蒜苗一起炒,
炒好後加入鹽巴,並將之置放一旁
家裡有兩個廚子
所以一人炒佐料
一人去川燙湯圓
炒佐料的廚子順便煮一鍋雞湯
川燙湯圓的廚子請注意
川燙湯圓時要注意不要攪和太用力
以免餡跑出來跟你SAY HELLO
輕輕的、往同一個方向慢慢推向前或再推回來
煮佐料的廚子請把炒好的佐料加入雞湯中煮,讓佐料入味至雞湯中
湯圓煮到浮起來之後,就可以撈起來
將湯圓撈至已入味的湯鍋中
再放入茼蒿、芹菜末、蔥花
加入鹽巴
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